1. Una ciruela desecada. Ciruelas se remonta a la época romana y han sido de largo una fruta popular norte invierno europeo porque se puede almacenar sin problema. Aunque cualquier ciruela puede ser hecho en una ciruela pasa, aquellos con el mejor sabor, dulzura y firmeza son los más adecuados para ese uso. Deshidratación comercial ha reemplazado a secado al sol como el método principal de producción de ciruelas. Aunque las mejores ciruelas se encuentran en la caída, están disponibles durante todo el año. Ciruelas vienen en varios tamaños y se etiquetan generalmente pequeño, mediano, grande, extra grande y jumbo. Compra de ciruelas Miren para aquellos que son ligeramente suave y algo flexible. Deberían tener una piel negro azulado y estar sin mancha. Almacenarlas hermético en un lugar fresco y seco o refrigerar hasta por seis meses. Ciruelas pueden ser comidas fuera de las manos o utilizadas en una variedad de platos dulces y salados. Puré de ciruelas, que puede encontrarse en frascos en la mayoría de los supermercados, es ampliamente promocionado (principalmente por la Junta de ciruela de California) como un sustituto de grasa. En productos horneados, sustitución de puré de ciruelas para otra grasa o mantequilla puede reducir el colesterol a cero y las calorías en un 30 por ciento. El puré aporta humedad, una textura ligeramente masticable y un sabor arrugado que puede ir desde leve a moderadamente agresivo, dependiendo de los otros sabores en la comida. 2. Una variedad de ciruela italiana. 3. Ciruela en francés, la palabra significa "plum", mientras que pruneau significa "podar. "