En los términos más básicos, una pasa de uva es simplemente una uva secada. Cerca de la mitad del suministro de pasas de uva del mundo proviene de California. Uvas pasas de los más comunes son Moscatel y thompson seedless, zante. Uvas son secados al sol o deshidratados mecánicamente. Pueden hacerse tanto oscuros y dorados pasas de uva sin semillas de uvas sin semillas Thompson. La diferencia es que las pasas oscuras son secados al sol por varias semanas, de tal modo produciendo su apariencia arrugada y color oscuro. Las pasas de uva de oro han sido tratados con dióxido de azufre (para evitar su color de oscurecimiento) y secado con calor artificial, produciendo un producto más húmedo, más regordete. El pequeño de uvas sin semilla Zante producen pasas secas y Moscatel (que generalmente tiene sus semillas antes de procesar) crea un oscuro, perfumy y dulce intenso y pasas de uva. Todas las pasas pueden almacenarse firmemente envuelta a temperatura ambiente durante varios meses. Para un almacenamiento prolongado (hasta un año), ellos deben refrigerarse en una bolsa plástica sellada herméticamente. Las pasas de uva puede ser comido fuera de control, así como utilizado en una variedad de productos horneados y en platos cocinados y crudos. Tienen un contenido alto de azúcar natural, contienen una variedad de vitaminas y minerales y son especialmente ricos en hierro. Vea también pasas de Corinto.