Rosmarinus officinalis, es miembro de la familia Lamiaceae, se cultiva por sus hojas altamente aromáticas y para uso ornamental. El romero es una planta perenne, que puede vivir hasta 20 años bajo condiciones favorables. Aun que existen muchas variedades, R. officinalis es la única especie. La mayoría de las variedades son adecuadas para uso culinario, aun que algunas (tal como las que tienen olor a pino) contienen altos niveles de terpenos y desprenden un aroma a éstos. Otras variedades como Forestii, Collingwood Ingram y Lockwood de Forest han sido desarrolladas como ornamentos que poseen hojas grandes y flores llamativas.