Una especialidad japonesa basada en arroz hervido condimentado con un vinagre de arroz dulce, una mezcla llamada sushi meshi. Una vez enfriado, el arroz tiene un brillo brillante y se separa fácilmente. Allí es una amplia variedad de sushi incluyendo nigiri sushi (rodajas de pescado crudo sazonado con wasabi y envuelve o capas con este arroz), hosomaki (rollos de sushi delgado) y futomaki (rollos de sushi grueso). a hacer estos rollos, varios picados verduras, pescado crudo, pepinillos, queso de soja, etc. están encerrados en arroz de sushi y envuelta en finas hojas de nori (alga marina). Los rodillos se cortan en rodajas. Sushi están diseñados para ser comida y puede servir como aperitivo, aperitivos o una comida completa. Salsa de soja se sirve a menudo con sushi para mojar. Vea también sashimi.