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Tamarindo
También conocido como fecha de India, el tamarindo es el fruto de un gran árbol de sombra, originario de Asia y África del norte y cultivado en la India. El grande (alrededor de 5 pulgadas de largo) las vainas contienen semillas pequeñas y un amargo-dulce pulpa, cuando seca, se convierte en extremadamente amargo. Tamarindo pulpa concentrado es popular como saborizante en India y cocinas del Medio Oriente como el jugo de limón es en la cultura occidental. Se utiliza para la temporada lleno de sabor a los alimentos como salsas picantes, curry de pescado en escabeche y platos. Además, Tamarindo se utiliza para hacer un jarabe dulce sabor refrescos. Es también un ingrediente integral en salsa de Worcestershire. Tamarindo puede encontrarse en las Indias Orientales y algunos mercados asiáticos en varias formas: tarros de pulpa concentrada con semillas; pasta conserva toda vainas secas en "ladrillos" o molido en polvo. Jarabe de Tamarindo puede encontrarse en holandés, indonesio y los mercados de India.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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