Este híbrido de trigo (Triticum) y centeno (Secale) extremadamente nutritiva contiene más proteínas y menos gluten que el trigo y tiene un sabor dulce locura. Viene en varias formas, incluyendo harina, copos y berry todo y puede encontrarse en las tiendas de alimentos saludables. Triticale harina también está disponible en algunos supermercados. Conjunto triticale pueden ser cocinados y utilizado en una variedad de platos que incluyen cereales, cazuelas, platos de estilo pilaf, etc. porque la harina de triticale es baja en gluten, pan hecho de ella sola es bastante pesado. Por ese motivo, generalmente se combina crema con harina de trigo.