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castaña de agua
El tubérculo comestible de una planta de aguas indígena al sudeste asiático. Piel de color negro pardusco de la castaña de agua se asemeja al de una verdadera castaña, pero su carne es blanca, crujiente y jugosa. El sabor es suave con un toque de dulzura. Las castañas de agua son muy populares en la cocina asiática, especialmente en platos salteados donde su textura crujiente es un sobresaliente. Agua las castañas son frescos disponibles en la mayoría de los mercados China. Elegir aquellos que son firmes con ningún signo de arrugamiento. Refrigere, firmemente envuelta en una bolsa de plástico, de hasta una semana. Cáscara antes de utilizar materia prima o en preparaciones cocidas. También están disponibles las castañas de agua enlatadas — entera o en rodajas — en la mayoría de los supermercados, pero los frescos son muy superiores. Vea también polvo de castaña de agua.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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