Un pastel que comienza con dos troncos de bizcocho. Un registro es teñido de rosa y ambos se cuecen al horno. Después del proceso de cocción, los registros son cortados en dos y conectados entre sí para formar un cuadrado con la jalea o mermelada (generalmente albaricoque o frambuesa). La Plaza debe ser formada con los registros de colores que empareja diagonalmente para formar un aspecto a cuadros. El pastel entonces está cubierto con mazapán a todo fusionado.