ماهی قزل آلا تازه است که روند مصرف سیگار، معمولا توسط یکی از دو روش دستخوش — سیگار داغ یا سرد سیگار کشیدن. داغ سیگار کشیدن است که یک فرایند که ماهی است دودی از 6 تا 12 ساعت در درجه حرارت از 120 درجه تا 180 ° F. دما و زمان بر روی اندازه ماهی چگونه نزدیک است به منبع دود و درجه طعم مورد نظر بستگی دارد. در سرد سیگار کشیدن، دمای 70 درجه تا 90 درجه فارنهایت نگهداری می شود و ماهی در دودخانه برای هر نقطه باقی می ماند ممکن است از 1 روز تا 3 هفته. بسیاری از انواع های دودی ماهی قزل آلا وجود دارد. ماهی قزل آلا هند درمان بررسي امكان توليد پنير ماهی دودی سرد تا 2 هفته شده است که نتایج در شکل ماهی قزل آلا تشنجی است. Kippered ماهی قزل آلا--U. سيد سبک — تکه، استیک یا ماهی که در شور خفیف خیس شده و داغ دودی است. معمولا از ماهی قزل آلا chinook که قرمز رنگ شده است ساخته شده است. ماهی قزل آلا kippered اروپایی متفاوت است که در آن ماهی قزل آلا تمام است که قبل از اینکه بررسي امكان توليد پنير و سرد دودی تقسیم شده است. اکسیژن است شور درمان سرد دودی ماهی قزل آلا، که بسیاری از saltier کمی از دیگر دودی ماهی قزل آلا است. برخی از اکسیژن، شکر اضافه شده به شور که تولید محصول کمتر شور حال است. اکسیژن است مورد علاقه در غذاهای یهودی آمریکایی به خصوص هنگامی که با شیرینی و پنیر خامه ای در خدمت. نوا یا نوا اسکوشیا ماهی قزل آلا است اصطلاح مورد استفاده در شرق ایالات متحده است که توصیف گسترده سرد دودی ماهی قزل آلا. چسب دودی دانمارکی دودی و ایرلندی دودی ماهی قزل آلا هستند به سرد دودی ماهی قزل آلا اطلس جغرافیایی تمام منابع (در حالی که گونه های اقیانوس آرام — معمولا coho یا chinook — درمان در این شیوه معمولا به سادگی دودی ماهی قزل آلا با برچسب است). آب نبات اسکو متشکل از نوارهای باریک ماهی قزل آلا در آب نمک نمک و شکر قبل از داغ دودی بودن درمان. دیگر ماهی قزل آلا و ماهی روغن کوچک هم می تواند دودی باشد. را نیز ماهی قزل آلا.