Estos pasteles se hacen primera batiente la mantequilla con el azúcar para incorporar aire. Se agregan los huevos enteros o yemas de huevo y harina se agita en alternativamente con el líquido (a menudo leche) al final. Cuando se hace con huevos enteros, polvo de hornear se utiliza a menudo como el leavener. Cuando sólo las yemas se añaden al principio, las batidas se doblan la final. Tortas de capas más americanos son base de torta de la mantequilla.