Embutidos cocidos o ahumados preparados de acuerdo con los estándares federales de identidad. Los estándares federales de identidad describen los requisitos para los procesadores a seguir en la formulación y comercialización de la carne, las aves de corral y productos de huevo producidos en los Estados Unidos para la venta en este país y en el comercio exterior. La norma requiere también que ser Compression (reducido a diminutas partículas), productos semisólidos de uno o más tipos de músculo esquelético crudo del ganado (como carne de res o cerdo) y puede contener carne de aves de corral. Fumar y curado ingredientes contribuyen a la conservación del producto, color y sabor. Son en forma de enlace y vienen en todos los tamaños, cortos, largos, delgados y gorditos.