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nuca
Conocida como la carne había expuesta en los hombros de un pez cuando se quita la cabeza, o la parte de la aleta de vientre inmediatamente adyacente al hueso de la nuca y también llamado zapata. El hombro es la parte más gruesa de la carne de un pez, justo detrás de la cabeza a ambos lados de la columna vertebral. La nuca ósea es el hueso en el hombro de un pez que forma el borde de un colgajo de vientre; también llamado hueso de Zapata, el hueso del hombro o clavícula.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Pesca
- Categoría: Procesamiento de pescado
- Company:
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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