FSIS evalúa el peligro presentado por un producto de ser retirada, o considerada para una devolución, iniciado por firma o solicitada por FSIS o problema de salud pública y clasifica la preocupación como uno de los siguientes: clase I.

1. esto es una situación de riesgo de salud donde hay una probabilidad razonable de que el uso del producto causará grave, consecuencias adversas para la salud o la muerte. Por ejemplo, la presencia de patógenos en el producto listo para comer o la presencia de E. coli O157: H7 en carne de res molida.
2. Clase II. Esta es una situación de riesgo de salud donde existe una probabilidad remota de consecuencias adversas para la salud del uso del producto. Por ejemplo, la presencia de alergenos no declarados como productos de leche o soja.
3. Clase III. Esta es una situación donde el uso del producto no causará consecuencias adversas para la salud. Por ejemplo, la presencia de ilegal reconocido generalmente como sustancias seguras sin alérgenos, como el exceso de agua.