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gérmenes aerobios, recuento de placa estándar (spc)
Un recuento microbiológico realizado con frecuencia. Es el número de bacterias crece en un medio sólido crecimiento bacteriológico no específico en las condiciones especificadas. Una muestra del producto se mezcla en una solución adecuada y alícuotas de la suspensión, después de la dilución según sea necesario, se aplican al medio. Placa de los inoculados se incuba en el aire y, después de un tiempo especificado, se cuenta el número de colonias visibles. Los resultados normalmente se expresan como unidades formadoras de Colonia (c. F. U. ) / g. una variable importante en el procedimiento experimental es la temperatura de incubación. Una incubación temperatura alrededor de 35 º c favorece mesófilos y proporciona un índice general de las condiciones sanitarias o higiénicas de la manipulación y el procesamiento del producto. Temperaturas más bajas de , alrededor de 20 º c, a favor de psicrófilos y son más indicativas de bacterias de deterioro del pescado refrigerado.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Pesca
- Categoría: Procesamiento de pescado
- Company:
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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