barbacoa

barbacoa

Barbacoa o parrilla (variante de ortografía común con abreviaturas BBQ, Bar-BQ y Barbie), utilizado principalmente en los Estados Unidos, Canadá, el Reino Unido, Nueva Zelanda y Australia (llamado barbacoa en África del sur) es un método y aparato para cocinar carnes, aves y ocasionalmente peces con el calor y el humo caliente de un incendio, madera de fumar o brasas de carbón o de gas de petróleo licuado.

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