Un francés muy famoso queso Camembert se remonta al siglo XVIII y lleva el nombre de una aldea de Norman en el cual hay una estatua del creador de esta variedad particular (Marie Harel). Originalmente, este queso era seco y amarillo marrón, pero después de unas pocas modificaciones se convirtió más suave y más terrenal. En 1855 una de las hijas de Marie Harel presentó Napoleon con un pedazo de queso, diciendo que provenía de un pueblo llamado Camembert. Le gustó mucho y desde ese momento Camembert llegó a ser conocido por su nombre contemporáneo. Al principio de su maduración, Camembert es suave y desmenuzable y consigue más cremoso con el tiempo (generalmente 2-3 semanas). Un Camembert genuino tiene un delicado sabor salado.