Una masa pequeña, normalmente en forma de anillo que usualmente es sea con levadura o polvo de hornear, y que puede ser horneada, pero generalmente es frito. La tradicional forma de anillo está formado por usando un cortador de anillos especiales que recorta el agujero central de la masa. También puede hacerse con dos cortadores de galletas, grandes y pequeños (para el orificio). Hoyos de dona fritos son favoritos con los niños. Hay dos estilos principales de rosquillas. Raised doughnuts sea con levadura y suben al menos una vez antes de ser frito. Además de la tradicional forma de anillo, planteada donas también vienen en plazas y giros. Además, la masa se usa para hacer donas ovalados y redondos llenas de jalea, comúnmente llamado donas de jalea. Pastel de donas reciben su poder de levadura de polvo de hornear y se enfría antes de freír para evitar que la masa absorba demasiado aceite en el proceso. La masa para pasteles donas es a menudo aromatizado con especias, naranja o ralladura de limón o chocolate. Buñuelos están hechas de masa de pastel-donut. Formaron está girando dos (aproximadamente 5 pulgadas) tiras de masa juntos antes de freír. Ambos tipos son generalmente espolvoreadas con azúcar granulada (rosquillas de pastel a menudo con azúcar glas) o con un esmalte con sabor (como chocolate o caramelo). Donas francés, aunque no tan fácilmente disponible como los otros dos tipos, están hechos con pasta choux (masa de hojaldre de crema). Son muy tiernas y ligeras.