eglefino grasiento

eglefino grasiento

Haddock eglefino (Melanogrammus aeglefinus), especialmente ahumado, que han sido infectados con el organismo Ichthyophonus hoferi, son conocidos como un engrasadores o eglefino grasiento. La carne de los peces infectados tiene una sensación suave y grasa y un dulce olor a enfermos. Los filetes tienen una apariencia manchada que muestran manchas blancas como en los productos ahumados.

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