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partida
Extracción de la cabeza a mano o por la máquina para dar un pez de cabeza, sin cabeza o decapitado. Varias máquinas están disponibles diseñados para decapitar específicas especies de peces como una sola operación o como parte de un número de otras operaciones de corte para determinados productos. Algunas máquinas de partida son descritos como máquinas de título V-cut que se refiere al tipo de corte cabeza angular directamente detrás de la clavícula en contraposición a una máquina de corte redondo o corte recto en dirección.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Pesca
- Categoría: Procesamiento de pescado
- Company:
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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