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Kipper
Arenque dividido a lo largo de la espalda, en salmuera, a veces teñido y fría ahumado para producir un producto conocido como un arenque. El colorante marrón utilizado se conoce como tinte de arenque y es generalmente marrón FK. Un filete de arenque puede ser un filete ahumado, solo frío de arenque (que luego puede ser enlatados), o un filete cortado de un supuesto kipper deshuesado que solía ser producido a partir de un arenque de la cual la cabeza, el vientre pared y la columna vertebral fue quitado. Un arenque ahumado deshuesado ahora es generalmente considerado como una fría ahumado, filete de bloque de arenques.
- Parte del discurso: sustantivo
- Sinónimo(s)
- Blosario
- Industria/ámbito: Pesca
- Categoría: Procesamiento de pescado
- Company:
- Producto:
- Acrónimo-Abreviatura:
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