Productos lácteos

Productos lácteos

Food products produced from the milk of mammals.

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Productos lácteos > Mantequilla

ganache

Productos lácteos; Mantequilla

Una rica pasta de chocolate, crema y mantequilla, utilizado como base para las trufas y como relleno para pasteles y tortas de chocolate a veces.

mascarpone

Productos lácteos; Mantequilla

Un queso fresco suave que pertenece a la familia de queso crema. Proviene de Suiza e Italia y se produce un queso grueso, rico, dulce y aterciopelado, color marfil con leche de ...

mantequilla

Productos lácteos; Mantequilla

Una grasa sólida hecha de batir la grasa de la leche o la crema hasta que se solidifica. Es una emulsión de agua en el aceite, compuesta por más del 80% en peso, pero que también ...

colesterol

Productos lácteos; Mantequilla

Un esterol con una estructura multianular (esteroide). La cantidad de colesterol por gramo de mantequilla es de 2 mg.

antioxidante

Productos lácteos; Mantequilla

Una sustancia que puede impedir una reacción de oxidación, una sustancia que retrasa o interfiere en la degradación de las grasas a través de la oxidación.

para batir o batir

Productos lácteos; Mantequilla

Una técnica para vencer rápidamente o azote tanto aire (volumen) como sea posible en una mezcla o un ingrediente (generalmente de nata o claras de huevo). Esto se logra usando un ...

corte o corte en

Productos lácteos; Mantequilla

Una técnica utilizada en repostería (bizcochos, galletas) que implica la mezcla de una fría grasa sólida (mantequilla, margarina, manteca) en los ingredientes secos (la mezcla de ...