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Pesca
The activity of catching fishing, whether for private or commercial purposes.
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Pesca > Procesamiento de pescado
calor latente
Pesca; Procesamiento de pescado
El calor perdido o ganado durante un cambio de fase, por ejemplo, de líquido a sólido durante la congelación o de sólido a líquido durante la descongelación.
pescados magros
Pesca; Procesamiento de pescado
Utilizado en diversos contextos. Puede referir para pescado blanco, o pescado gastado, es decir, pez que ha generado recientemente, generalmente en mal estado, o a la ...
superchilling
Pesca; Procesamiento de pescado
Reducir la temperatura del pescado a justo por debajo de -1. 5° C y mantener esta temperatura bajo condiciones controladas estrechamente para extender la vida de almacenamiento ...
sudoración
Pesca; Procesamiento de pescado
Humedad exuda desde el interior a la superficie de un pez y enfriándolo después de fumar. Si está lleno mientras esté todavía caliente, un producto húmedo que favorece el ...
cola
Pesca; Procesamiento de pescado
El abdomen o dificultan parte del cuerpo de crustáceos que contiene la carne comestible cola.
gusano de arenque
Pesca; Procesamiento de pescado
Nombre común dado a nematodos del género Anisakis se encuentran en la carne del arenque y otras especies de peces.
gusano de ballena
Pesca; Procesamiento de pescado
Nombre común dado a nematodos del género Anisakis se encuentran en la carne del arenque y otras especies de peces.
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