Cheese

Cheese

Contribuidores con Queso

Cheese

Bloomy rind: A sub-category of soft-ripened cheese, with white, moldy, "blooming" rinds thanks to the addition of penicillium candidum. Aromas of wet straw and mushroom complement buttery, melting ...

ropa de cama Brevibacterium

Productos lácteos; Queso

Las bacterias intencionales cultivadas en la superficie de los quesos de corteza lavada, que crean el color naranja o rosado y el hedor excepcional. B. sábanas requieren un entorno de baja acidez, ...

afinación

Productos lácteos; Queso

El arte de la maduración y envejecimiento de quesos.

affineur

Productos lácteos; Queso

La persona detrás de la maduración y el envejecimiento de los quesos.

Appenzell / Appenzeller

Productos lácteos; Queso

Existen dos tipos de appenzell: común (elaborado con leche descremada y curado en salmuera para 12 meses y festiva (leche completa curado con salmuera así como pimienta y el sedimento de la ...

Cotija

Productos lácteos; Queso

Es un queso de estilo Hispano, conocido como el "parmesano de México". Originalmente fue hecho con leche de cabra, pero hoy en día la leche de vaca es preferido. Este queso es fuertemente con sabor, ...

D'Olivet de ceniza

Productos lácteos; Queso

Olivet Cendré es un queso artesanal en una ciudad (Olivet) sobre el río Loira. De es un blanco suave queso sin pasteurizar, vaca leche. Proceso de maduración es muy lenta. Affinage en cenizas vinos ...