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Artes culinarias
The art of preparing and cooking foods.
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Artes culinarias > Cocina 
trinchar
Artes culinarias; Cocina
Trichar es cortar alimentos. Cuando se cortan carnes de aves, cerdo, ovinos, etc. aunque también se aplica al corte de verduras. La operación se aplica a las tareas de deshuesado, ...
trinchar
Artes culinarias; Cocina
La operación de trinchar se realiza cuando se desea cortar alimentos, la operación se denomina cuando se cortan carnes de aves, cerdo, ovinos, etc. aunque también se aplica al ...
amasar
Artes culinarias; Cocina
Trabajar una mezcla de harina y de otros ingredientes con las manos, con un rodillo o con una amasadora en un movimiento de presión, acompañado de doblamiento y estiramiento, ...
dorar
Artes culinarias; Cocina
Dar con huevo batido sobre una pasta para que se dore durante su cocción. Caramelizar la superficie de un pescado, carne o ave. Freír un alimento hasta que adopte un color dorado. ...
fundir
Artes culinarias; Cocina
Derretir mediante el calor un producto como el azúcar, el chocolate, un cuerpo graso líquido o pastoso, etc. El punto más delicado radica generalmente, en impedir que el producto ...
flamear
Artes culinarias; Cocina
Flamear es la acción de rociar una alimento con licor para luego prenderle fuego; también es sinónimo de chamuscar; la acción de pasar las aves desplumadas por la llama para ...
Tocino canadiense
Artes culinarias; Cocina
Llamado tocino en Canadá, esta carne magra ahumada es un pariente más cercano de jamón que es tocino regular. Se toma del ojo magra y tierna del lomo, que se encuentra en medio de ...
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