Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Especialidad: Productos horneados

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Bread

masa vieja

Productos horneados; Pan

Also known as pate fermente; process of extracting a portion of final dough and allowing it to sit until next dough is made, adding water and flour to maintain its ability to leaven; because pate ...

bola

Productos horneados; Pan

Barra redonda de pan de origen francés con una corteza crujiente.

A category of bread that describes those that are no longer lean breads due to extra additives, which change the dough consistency or texture, resulting in differences in rising level, hardness, etc. ...

pan magro

Productos horneados; Pan

Una categoría de pan que describe a aquellos que sólo constan de lo más esencial de los ingredientes (harina, agua y sal con agentes opcionales en algunos casos la fermentación). Panes magros ...

levadura comprimida

Productos horneados; Pan

Levadura fresca que se empaqueta en forma de pastel o como una sustancia desmenuzada; como tiene una vida útil muy corta, de 1 a 4 semanas, levadura comprimida debe ser refrigerada en todo momento.

masa coolrise

Productos horneados; Pan

Pasta que se coloca en el refrigerador durante la noche para propósitos de levantamiento.

couche

Productos horneados; Pan

Un pedazo de tela, lino o tela que se utiliza para envolver la masa como se levanta; espolvoreada con harina. Un couche no necesita ser lavado, pero después de su uso, está colgado a secar con ...