Cheese

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Especialidad: Productos lácteos

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rennetting

Productos lácteos; Queso

Un paso quesero que añade cuajo para coagular la leche.

corteza

Productos lácteos; Queso

La capa exterior de un queso. La corteza actúa como una barrera entre el queso y el medio ambiente exterior, a la vez que proporciona su sabor propio.

madurez

Productos lácteos; Queso

El proceso de curación de un queso para desarrollar su potencial gustativo.

salazón

Productos lácteos; Queso

Cuando se añade sal durante el proceso de elaboración del queso para extraer líquido, mejorar sabores, y evitar el crecimiento de bacterias patógenas. Hay diferentes tipos de quesos que requieren ...

leche desnatada

Productos lácteos; Queso

La leche con la totalidad o parte de su grasa extraída.

queso de pasta blanda

Productos lácteos; Queso

Quesos sin prensar, alta humedad que se envejecen durante períodos relativamente cortos. Camembert y Brie son ejemplos populares de queso de pasta blanda.