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Artes culinarias
The art of preparing and cooking foods.
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Artes culinarias > Cocina 
melaza
Artes culinarias; Cocina
Un término usado principalmente en Gran Bretaña para el subproducto espeso creado durante la refinación de azúcar. Existen dos tipos: melaza oscura — que es mucho como melaza y ...
Lonja
Artes culinarias; Cocina
1. una tira o rebanada de carne como tocino o jamón. 2. una porción de dos o tres piezas delgadas de dicha carne.
perno de balanceo
Artes culinarias; Cocina
Aunque esta herramienta de la cocina se utiliza principalmente para estirar la masa, también es útil para un número de otras tareas culinarias incluyendo machaca las galletas y ...
Farl
Artes culinarias; Cocina
1. un pastel de plancha escocesa fina hecha de harina de avena o harina y cortado en cuñas triangulares. Farls, que son similares a los scones, toman su nombre del fardel ...
Raclette
Artes culinarias; Cocina
1. un queso de leche de vaca de Suiza, que es similar al gruyère en textura (semicurado y salpicado de pequeños agujeros) y sabor (dulce y nuez). Puede encontrarse en tiendas ...
Carbonnade
Artes culinarias; Cocina
Un término francés para carne cocinado sobre brasas o directamente sobre las llamas.
perca
Artes culinarias; Cocina
Cualquiera de los diversos peces de agua dulce spiny-finned encontrados en América del norte y Europa. En los Estados Unidos la más conocida es la perca amarilla, encontrada ...
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