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Artes culinarias
The art of preparing and cooking foods.
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Artes culinarias > Cocina 
à la bourguignonne
Artes culinarias; Cocina
El término francés para "como preparado en Borgoña," una de las regiones gastronómicas más famosas de Francia. Carne (generalmente carne, al igual que en boeuf bourguignonne) es ...
beurre noisette
Artes culinarias; Cocina
El término francés para "mantequilla", refiriéndose a la mantequilla cocida a un color avellana luz (noisette). Se prepara de la misma manera como beurre noir.
vert haricot
Artes culinarias; Cocina
El término francés para "Ejotes verdes," Alubia significado"canela" y vert traducir como "verde. "
aigre-doux
Artes culinarias; Cocina
El término francés para los sabores combinados de agria (aigre) y dulce (doux). Una salsa aigre-doux podría contener tanto vinagre y azúcar.
baterías de cocina
Artes culinarias; Cocina
El término francés para el equipo de cocina y utensilios necesarios para equipar una cocina.
au bleu
Artes culinarias; Cocina
El término francés para el método de preparación de pescado el instante después lo matan. Utilizado especialmente para trucha, como truite au bleu, en donde los peces recién ...
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