Butter

Butter

Especialidad: Productos lácteos

Agregar un término nuevo

Contribuidores con Mantequilla

Become a Contributors

Butter

leche

Productos lácteos; Mantequilla

La secreción láctea, prácticamente libre de calostro, obtenida por el ordeño completo de una o más vacas sanas.

grasa de leche

Productos lácteos; Mantequilla

Los componentes lipídicos de la leche, como la producida por la vaca, y que se encuentra en la leche comercial y en derivados de la leche, en su mayoría compuestos por triglicéridos.

El tipo más común de instrumento usado actualmente en los Estados Unidos para medir las cualidades reológicas de mantequilla. Se utiliza un cono de ángulo de 20. La profundidad de penetración en el ...

crema de leche

Productos lácteos; Mantequilla

La crema más versátil que soporta el punto de ebullición, látigos y se congela bien. 48% de materia grasa. En los Estados Unidos se denomina crema de leche.

fumar punto

Productos lácteos; Mantequilla

La temperatura en la cual mantequilla empieza a quemar y quemar. Una mayor grasa mantequilla contenida rinde un punto más alto de fumar.

polimorfismo

Productos lácteos; Mantequilla

Un proceso que se utiliza sobre las grasas y aceites que puede formar diferentes tipos de cristal (con la misma estructura químico/molecular), dependiendo de las condiciones de refrigeración.

mantecado

Productos lácteos; Mantequilla

Una rica galleta quebradiza hecha de mantequilla, harina y azúcar. La manera clásica de hacer galletas es presionar la masa en moldes planos decorativos y cortarlo en rodajas después de la ...