Butter

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Especialidad: Productos lácteos

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Butter

envejecimiento, caducidad

Productos lácteos; Mantequilla

El mantenimiento de la crema a una temperatura adecuadamente fría cristalizar los glóbulos de grasa, lo que garantiza el batido adecuado y la textura de la mantequilla.

Hecho por calentar suavemente la mantequilla para romper la emulsión, seguida de centrifugación para eliminar el suero de leche de la fracción grasa. Contenido de materia grasa butírica del aceite de ...

mantequilla de crema dulce

Productos lácteos; Mantequilla

Mantequilla ligeramente salada

emulsión

Productos lácteos; Mantequilla

Gotitas líquidas dispersan en otro líquido inmiscible. La fase dispersa rangos de tamaño de gota de 0.1--10 µ m. emulsiones alimento importante de aceite en agua, grasa o aceite en que es la fase ...

almacenamiento

Productos lácteos; Mantequilla

Mantequilla a granel debe mantenerse en cartones polivinílico-alineado bajo refrigerado (32 a 38¡F; 0-3¡C) condiciones hasta por cuatro meses o congelados (-10 a - 20¡F; -23 a - 29¡C) hasta por un ...