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Artes culinarias
The art of preparing and cooking foods.
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Artes culinarias > Cocina 
brunoise
Artes culinarias; Cocina
Una mezcla de vegetales que han sido finamente picada o rallada, luego cocinado lentamente en la mantequilla. La brunoise se utiliza para condimentar sopas y salsas.
persianas
Artes culinarias; Cocina
Una pequeña torta hecha con hojaldre, relleno con una capa de pasta de almendra con mermelada. Un desmoche pastelería enrejada permite el relleno del atasco colorido dar un ...
Skimmer
Artes culinarias; Cocina
Un utensilio de metal que consta de un mango Unido a un disco perforado o una malla de alambre en forma de cuenco poco profundo. Desnatadoras se utilizan para levantar los ...
Schlag
Artes culinarias; Cocina
Una palabra alemana (utilizada principalmente en Austria) para "crema batida. "Mit schlag significa"con crema batida,"que es cómo austriacos amor al comienzo muchos alimentos y ...
melaza
Artes culinarias; Cocina
Durante la refinación de la caña de azúcar y remolacha azucarera, se hierve el jugo exprimido de estas plantas a una mezcla de jarabe de la cual se extraen cristales de azúcar. ...
abrigo una cuchara
Artes culinarias; Cocina
Una técnica de cocina utilizada para probar el grado de cocción de salsas y cremas cocidas, a base de huevo. La mezcla se realiza cuando sale una película incluso (instrucciones ...
goma de guar
Artes culinarias; Cocina
Una sustancia gomosa obtenida de plantas de la familia de las leguminosas, utilizadas como espesante y estabilizador en la elaboración de alimentos comerciales. Véase también ...
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