Fish processing

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Especialidad: Pesca

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pescado calcáreo

Pesca; Procesamiento de pescado

Pez exhibía un aspecto blanco calcáreo anormal y una textura acuosa. Se ha descrito especialmente en fletán en América del norte y se asocia con peces en los que ha sido un rápido descenso del pH ...

Agente quelante

Pesca; Procesamiento de pescado

Productos químicos capaces de combinar con iones metálicos para tornarlos ineficaz. También se llaman secuestrantes. Ejemplos de agentes agentes utilizados en la industria alimentaria son ácido ...

Agua de mar en los tanques fijos, especialmente en el mar, instalado en la bodega, enfriada mediante la adición de hielo para enfriar rápidamente y uniformemente, sobre todo pelágicos y salmón, por ...

gusano de bacalao

Pesca; Procesamiento de pescado

Nombre común dado a una decipiens Pseudoterranova nematodos parásitos, (anteriormente denominado Porracaecum decipiens y Phocanema decipiens), encontrados en la carne de bacalao y otras especies de ...

Conservas

Pesca; Procesamiento de pescado

Un medio de obtener estabilidad microbiológica a largo plazo para los alimentos secos no sin el uso de refrigeración, por calentamiento prolongado en recipientes herméticamente cerrados, tales como ...

clasificación

Pesca; Procesamiento de pescado

También se refiere a la agrupación de los peces, moluscos, algas y de hecho todas las otras especies, científicamente en una serie de grupos formal y jerárquica. El más pequeño grupo regularmente ...

botulinum de Clostridium

Pesca; Procesamiento de pescado

Especie de bacterias patógenas encontramos algunos peces, barro y Marina sedimentos. Estos bacilos anaerobios formadoras de esporas crecen sólo en ausencia de oxígeno y producen uno o más de una ...