Fish processing

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Especialidad: Pesca

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carta de control

Pesca; Procesamiento de pescado

El término es a veces extendido a carta de control de Shewart en reconocimiento por el ordenante, w. A. Shewart, de este sistema de control de calidad. Control de gráficos se utilizan para supervisar ...

Conde

Pesca; Procesamiento de pescado

El número de elementos en un volumen o peso fijo. Utilizados en la comercialización de los productos pesqueros pequeños o de tamaño moderado como mantos de calamar, camarones, pequeños peces ...

crioprotector

Pesca; Procesamiento de pescado

Una sustancia permitida debe ser agregado a los productos del músculo de pescado (aditivo) antes de congelar para evitar reacciones en los productos durante el almacenamiento congelado que ocasionar ...

cuajada

Pesca; Procesamiento de pescado

Se refiere al material cremoso antiestético que cubre la superficie del pescado, especialmente salmón enlatado producidos a partir de pescado congelado previamente y a veces atún. Consiste en ...

curado

Pesca; Procesamiento de pescado

Conservación del pescado por fumar, salazón, secado, fermentación, curado ácido o cualquier combinación de éstos.

superficie de corte

Pesca; Procesamiento de pescado

Superficie carnosa expuesta por partida, el rumbo y eviscerar, filetear, dividir o cortar el pescado en filetes. La superficie del corte de una fractura de peces se denominan a la cara.

almacenamiento en frío

Pesca; Procesamiento de pescado

Una sala refrigerada y aislada, conjunto de habitaciones o una gran refrigerados y aisló el espacio cerrado, en tierra o en un barco, para la conservación en cámara frigorífica (almacenamiento ...