Fish processing

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Especialidad: Pesca

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clupeotoxin

Pesca; Procesamiento de pescado

Una toxina muy potente con frecuencia presente en planktivorous especies de peces, como sardinas y Sardinillas, en aguas tropicales. La toxina también se ha divulgado en especies de jurel (Decapterus ...

revestimiento, productos revestidos

Pesca; Procesamiento de pescado

Filetes y porciones pueden ser comercializadas desnudas sin ningún recubrimiento, o incorporar otros productos con salsas. Sin embargo, hay muchos productos en el cual se aplica una capa de pasta y ...

cantaxantina

Pesca; Procesamiento de pescado

Un pigmento rojo naranja químicamente relacionado con la astaxantina que puede ser incorporada en alimentos para salmónidos impartir un color rojizo en la carne. El color hizo la carne no es idéntica ...

dióxido de carbono

Pesca; Procesamiento de pescado

Gas incoloro, más pesado que el aire, tener un leve olor y utilizado en líquido o en forma sólida (hielo seco) como refrigerante. Hielo seco sublimes a una temperatura de-78 ° C y puede ser usado ...

caso de endurecimiento

Pesca; Procesamiento de pescado

Endurecimiento superficial indeseable de peces debido a la sequedad muy rápidamente durante las etapas iniciales que evita el secado adecuado de las capas más internas de los peces. Si se utiliza ...

cestodos

Pesca; Procesamiento de pescado

Cinta-gusanos. Los miembros de la clase zoológica Cestoda del phylum Platyhelminthes.

lavado

Pesca; Procesamiento de pescado

Limpieza de la cavidad intestinal del pescado eviscerado a mano con chorros de agua o por medio de una arandela mecánica antes de boxeo. El sangrado y lavado pasos pueden ser combinados en un sistema ...