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Fish processing
Especialidad: Pesca
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Fish processing
estiba de agua fría (CWS)
Pesca; Procesamiento de pescado
El almacenamiento de pescado en agua dulce o salada fría, la refrigeración se efectúa mediante la adición de hielo o refrigeración mecánica.
escalofriante
Pesca; Procesamiento de pescado
Pescados y mariscos están entre el más perecedero de los alimentos. Deterioro, que comienza inmediatamente después de la muerte, puede ser retrasado mediante la reducción de la temperatura de los ...
Código Deontológico
Pesca; Procesamiento de pescado
Un conjunto de directrices o instrucciones para la fabricación de un producto o realizar una operación. Son elementos de un programa de aseguramiento de la calidad dentro de una empresa, o que pueden ...
cadena de frío
Pesca; Procesamiento de pescado
La sucesión de enlaces almacenamiento y transporte refrigerados entre el principal productor y consumidor para mantener pescados refrigerados o congelados en toda distribución de captura o cosecha ...
almacenamiento en frío sabor, sabor de almacén frigorífico
Pesca; Procesamiento de pescado
El sabor desagradable, con un olor asociado, formado en la carne de pescados magros durante el almacenamiento congelado, también llamado almacén frío sabor. Es variadamente descrito como 'turnipy', ...
contenido de agua
Pesca; Procesamiento de pescado
La cantidad de agua en un producto. Comúnmente se determina por la pérdida de peso en el calentamiento de una muestra del producto a 105 º c durante 18-24 horas.
pez mojado
Pesca; Procesamiento de pescado
Un término a veces usado para describir sin congelar pescado, especialmente pescado refrigerado que se llama también, a veces incorrectamente, pescado fresco.
