Fish processing

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Especialidad: Pesca

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gaping

Pesca; Procesamiento de pescado

La separación de los bloques del músculo en un filete crudo en el myocommata, la delgada membrana que separa los bloques. En casos severos el filete se desmoronará. La propensión a gape difiere ...

Aplicar una capa protectora de hielo, un esmalte de hielo, para filetes, 3.IQF de crustáceos, pescados congelados sin envasar, Músculo adductor de vieiras u otros conveniente congelados producto de ...

glaseado

Pesca; Procesamiento de pescado

Poniendo hielo entre peces, como en el boxeo, para enfriarlo a 0 - 0. 5° C. El hielo puede derivarse de bloques de hielo (hielo de pastel), es decir, hielo hecho por congelación de agua en un ...

hielo

Pesca; Procesamiento de pescado

Se refiere a las muchas clases de hielo en trozos pequeños, además de las descritas anteriormente como nieve o hielo en polvo, placa hielo, hielo de cinta y muchos otros. Hielo binario, flujo de ...

organismo indicador

Pesca; Procesamiento de pescado

La presencia de organismos indicadores presencia en grandes cantidades en un producto podría solicitar pruebas adicionales para los organismos patógenos, o podría ser una razón para rechazar el ...

cloración en la planta

Pesca; Procesamiento de pescado

La práctica de la adición de cloro al suministro de agua a un planta procesadora de pescado. El propósito principal es asegurar que los productos locales y el material no estén contaminados con ...

composición lipídica

Pesca; Procesamiento de pescado

Los componentes de una mezcla de lípidos o de los componentes de un particular los lípidos. La grasa extraída de pescado contiene varios componentes, tales como lípidos triglicéridos, fosfolípidos, ...