Fish processing

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Especialidad: Pesca

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Fish processing

calor latente

Pesca; Procesamiento de pescado

El calor perdido o ganado durante un cambio de fase, por ejemplo, de líquido a sólido durante la congelación o de sólido a líquido durante la descongelación.

pescados magros

Pesca; Procesamiento de pescado

Utilizado en diversos contextos. Puede referir para pescado blanco, o pescado gastado, es decir, pez que ha generado recientemente, generalmente en mal estado, o a la recuperación de pescado ...

Reducir la temperatura del pescado a justo por debajo de -1. 5° C y mantener esta temperatura bajo condiciones controladas estrechamente para extender la vida de almacenamiento del pescado durante ...

sudoración

Pesca; Procesamiento de pescado

Humedad exuda desde el interior a la superficie de un pez y enfriándolo después de fumar. Si está lleno mientras esté todavía caliente, un producto húmedo que favorece el crecimiento de los moldes ...