7 Términos
Inicio > Categorías > Pesca > Fish processing
Fish processing
Especialidad: Pesca
Agregar un término nuevoContribuidores con Procesamiento de pescado
Fish processing
Título/destripado (H & G)
Pesca; Procesamiento de pescado
Extracción a mano o por la máquina de cabeza y agallas para producir encabezó y destripado (H & G) de pescado, sobre todo en pescados blancos, en preparación para la congelación en el mar, o para el ...
tratamiento térmico
Pesca; Procesamiento de pescado
El calor tratados pescado o mariscos pueden ser listos-para-comer caliente o frío, puede requerir recalentar o cocinar antes de comer más, o puede ser objeto de más de cocina como un ingrediente en ...
tratamiento de calor
Pesca; Procesamiento de pescado
El calor tratados pescado o mariscos pueden ser listos-para-comer caliente o frío, puede requerir recalentar o cocinar antes de comer más, o puede ser objeto de más de cocina como un ingrediente en ...
cura pesado
Pesca; Procesamiento de pescado
Se refiere al grado de tabaquismo, salado o secado, o una combinación de estos procesos, para la preservación del producto.
métodos hedónicos
Pesca; Procesamiento de pescado
Procedimientos experimentales utilizados en la evaluación sensorial de los alimentos en el cual los asesores expresan su agrado/aversión por las muestras en el rating o en pruebas de discriminación. ...
bloque laminado
Pesca; Procesamiento de pescado
Un bloque congelado, rectilíneo, cuboidal de estrechamente controlados dimensiones y peso, típicamente un nominal 7. 4 kg, generalmente hecho de pescado blanco como producto intermedio para la ...
lustre
Pesca; Procesamiento de pescado
El brillo en filetes crudos y filetes ahumados. La pérdida de brillo, especialmente en el lustre de los filetes ahumados, es una indicación de que el producto se ha celebrado bajo condiciones pobres ...
Featured User
Glosarios destacados
dnatalia
0
Términos
60
Blosarios
2
Seguidores
Most Popular Cooking TV Show
Categoría: Entretenimiento 4 7 Términos
7 Términos