Fish processing

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Especialidad: Pesca

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bacterias halófilas

Pesca; Procesamiento de pescado

Bacterias que pueden crecer en el presente de la sal y tal vez que requieren la presencia de sal para poder crecer.

Doctor

Pesca; Procesamiento de pescado

Bacterias que pueden crecer en el presente de la sal y tal vez que requieren la presencia de sal para poder crecer.

Un ligeramente irritante olor similar a la de Yodoformo. Es detectado ocasionalmente en vertebrados peces y crustáceos, más a menudo en el último. Normalmente se limita a caladeros particular y las ...

j-corte

Pesca; Procesamiento de pescado

Una alternativa al V-corte. Un simple, pero de manera más extravagante de cortar la mayoría o todos los huesos del pin. Un corte (la J-cut) se hace mediante el filete sin piel del extremo del ...

condición de jalea

Pesca; Procesamiento de pescado

Un defecto en la textura del músculo de pescado. El músculo tiene un aspecto translúcido, y la textura a la sensación es suave y gelatinosa. El músculo cocido tiene una textura suave. La condición ...

mancha

Pesca; Procesamiento de pescado

Un olor o sabor extraño para un producto. La característica distintiva de la mancha, diferencia de sabor / olor, es que la sustancia química responsable de la corrupción no es producida en el ...

alquitrán

Pesca; Procesamiento de pescado

La capa no deseada alquitranadas componentes del humo de madera que se forma en las superficies internas del horno durante fumar por la continua deposición de gotitas.