Fish processing

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Especialidad: Pesca

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Fish processing

congelación

Pesca; Procesamiento de pescado

Extracción de calor y reducir la temperatura del pescado en el congelador hasta un punto en que casi toda el agua en se haya solidificado.

congelación rápida individual (IQF)

Pesca; Procesamiento de pescado

La rápida congelación de productos de pescado, por ejemplo, filetes, de tal manera que cada unidad de producto permanece separado cuando esté congelado, en contraste a un bloque congelado del ...

Describe el estado, para los peces, de ser recientemente capturados o recolectados y de ahí que no presenten signos de deterioro. Significado de a , que debe desalentarse, es la condición de no haber ...

frescura

Pesca; Procesamiento de pescado

Con mayor frecuencia se aplica a la condición de peces a lo largo de la secuencia completa de los cambios durante el almacenamiento por encima de la temperatura en cambiar totalmente fresco a ...

congelado en el mar

Pesca; Procesamiento de pescado

Pescado congelado pronto después de la captura, o bien a bordo un buque de pesca por el congelamiento de la planta (congeladores de placa generalmente vertical), como un arrastrero congelador o en un ...

mesófilos

Pesca; Procesamiento de pescado

Miembros de una clase de bacterias en un sistema de clasificación basado en el rango de temperatura a la cual un organismo puede crecer. Mesófilos tienen una temperatura óptima de crecimiento, la ...