Fish processing

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Especialidad: Pesca

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nave de fábrica

Pesca; Procesamiento de pescado

Un buque, que también podría ser un buque pesquero, equipado para procesar pescado a bordo de una o más formas, como conservas, congelación, producción de bloques de filete congelado, producción de ...

coliformes fecales

Pesca; Procesamiento de pescado

Un subconjunto del grupo coliformes se caracteriza por la capacidad de crecer en medios de cultivo selectivo a una temperatura de 44. 5 º C. El número de organismos coliformes fecales en una muestra ...

grasa

Pesca; Procesamiento de pescado

Un componente de los alimentos. Las grasas son mezclas de componentes y se definen operacionalmente como la fracción de los alimentos que es soluble en solventes orgánicos como éter, hexano, ...

ácidos grasos

Pesca; Procesamiento de pescado

Químicamente, una clase de compuestos alifáticos que contienen un grupo carboxilo. La grasos ácidos en los alimentos o derivados de grasas son ácidos monocarboxílicos de la R•COOH de fórmula general ...

pescados grasos

Pesca; Procesamiento de pescado

Pescado en que las principales reservas de grasa se encuentran en los tejidos del cuerpo, por ejemplo, arenque (Clupea harengus). Pescados grasos con un estacionalmente bajo contenido de grasa puede ...

fermentación

Pesca; Procesamiento de pescado

Se refiere generalmente a la licuefacción enzimática de peces, pequeños crustáceos y calamares para producir salsas comestibles o pastas suaves especialmente en los países asiáticos. En el sudeste ...

capacidad del congelador

Pesca; Procesamiento de pescado

El peso de un producto específico que un congelador puede contener y también llamada la carga de congelador, mientras que la salida del congelador es el peso de un producto específico que puede ser ...