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Fish processing
Especialidad: Pesca
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Fish processing
firmeza
Pesca; Procesamiento de pescado
La propiedad de no ceder fácilmente a presión. Se puede evaluar con los dedos, por ejemplo, al evaluar la calidad del pescado crudo, o en la boca al evaluar cocina pescado. Un componente de ...
ácidos grasos omega-6
Pesca; Procesamiento de pescado
Una alternativa en el sistema de nomenclatura para los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs). El carbono omega (w) átomo en la molécula es la de metilo terminal grupo correspondiente a n en el otro ...
curva de funcionamiento características (OC)
Pesca; Procesamiento de pescado
Un argumento que muestra la probabilidad de aceptación de un lote de calidad establecido bajo un plan de muestreo dado. La calidad del lote se define por la proporción de defectuosidades en el lote ...
organolépticas
Pesca; Procesamiento de pescado
Relacionados con las propiedades de un producto que son capaces de estimular los sentidos de uno o más. Out-grade categoría para ser desechado en un proceso de clasificación.
ácidos grasos Omega-3
Pesca; Procesamiento de pescado
Una alternativa en el sistema de nomenclatura para los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs). El carbono omega (w) átomo en la molécula es la de metilo terminal grupo correspondiente a n en el otro ...
ácido fórmico
Pesca; Procesamiento de pescado
Una orgánica ácido, fórmula H. COOH. El más simple de los ácidos grasos. Se utiliza en tecnología de pescado para la elaboración de ensilaje.
freezant
Pesca; Procesamiento de pescado
Un refrigerante adecuado para contacto con alimentos y utilizado para congelar pescado especialmente por aspersión o por inmersión.
